網紅的藏寶箱最近很喜歡做些中西混合的菜色，酸豇豆熗海鮮就是我很愛的做法，也煮了好幾年。
概念來自地中海式的橄欖酸豆炒海鮮，在家複製時，想用手邊就近好取得的材料，發現台式的酸豇豆取代義式酸豆的絕命妙處，味道當然不同，但鹹酸帶來的口水很接近。
先把蝦肉和透抽，用中火煎上色。最近用的是 Le Creuset Taiwan 的媽咪鍋，雙魚戲荷的風格感覺我媽 Rachel 就會愛瘋，這支新鍋跟我第一支買的加勒比海藍是同個基底！
媽咪鍋的黑珐瑯先加油燒熱，等到油快冒煙時，放入擦乾的海鮮，不用急著翻，煎上色後再翻。
上色後取出（不用煮熟，只是炒香），再放點油，中火炒香蒜頭和切丁的酸豇豆。
放入吐好沙的蛤蠣，中火嗆入一點白酒，或是像今天手邊沒有，我就用米酒和檸檬汁偷，真的很廢，但心意到了啦哈哈。
蛤蠣開蓋後，放入海鮮和甜椒粉，對，甜椒粉也是跟海鮮絕配的調味，中火炒兩下之後就可起鍋。
嘿～看起來很香吧，黑珐瑯高溫燒出的風味蠻讚的。大家在家可以改變海鮮種類，或是加點辣椒、醋調味。
對了，除了酸豇豆，破布子也是我常拿來取代橄欖的食材喔，當然別拿來生吃！
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